La tabla dietética para la gastritis debe acordarse con el médico tratante. A la hora de elegir, se guían por un sistema que incluye 15 tablas, cada una de las cuales se utiliza en el tratamiento de determinadas enfermedades. Al elegir un esquema nutricional, tienen en cuenta la forma en que avanza la enfermedad: exacerbaciones o remisiones.
Lo que determina el número de la tabla para la gastritis.
El número de la tabla de gastritis está determinado por la naturaleza del curso y la etapa de la enfermedad. Cualquiera de las dietas recomendadas implica el rechazo de productos que irriten las paredes de los órganos digestivos con gastritis. En cada caso individual, es necesario adherirse aún más a las reglas generales de alimentación.
Estos incluyen lo siguiente:
- rechazo de alimentos picantes y bebidas alcohólicas;
- consumo limitado de dulces;
- la introducción de platos rallados y picados en la dieta;
- aumentar el número de comidas hasta seis veces al día;
- exclusión de platos excesivamente fríos y calientes.
Igualmente importante para la gastritis es la proporción de alimentos con proteínas y carbohidratos en el menú con una dieta de acuerdo con la "Tabla 1". Las bebidas habituales se sustituyen por agua mineral o caldo de rosa mosqueta. Se presta especial atención a la nutrición durante una exacerbación de la gastritis. El menú se prepara con anticipación, después de discutirlo con el médico tratante. Muy a menudo, con una exacerbación de la gastritis, se recomienda la "Tabla 5". Para mejorar la eficacia de una dieta terapéutica, se intenta evitar situaciones estresantes y aumentar la cantidad de fibra en la dieta.
¡Atención! El primer día con una exacerbación de la gastritis, es recomendable rechazar por completo los alimentos.
Dieta para la gastritis "Tabla 1"
Una característica distintiva de la "Tabla 1" para la gastritis es la capacidad de incluir platos sabrosos y nutritivos en la dieta. Los médicos participaron en el desarrollo. Utilizaron técnicas que brindan la máxima paz al órgano enfermo. La dieta de la primera tabla para la gastritis combinaba los básicos de otras. Su propósito es restaurar el funcionamiento del duodeno y el estómago. La dieta se prescribe tanto durante el período de exacerbación como en el curso crónico de la gastritis. En algunos casos, la adherencia a la "Tabla 1" está indicada después de la cirugía.
Los conceptos básicos de una dieta para la gastritis incluyen:
- reduciendo la cantidad de sal;
- el uso de nutrición fraccionada;
- trituración máxima de alimentos;
- alimentos por 2800-3200 kcal por día;
- recepción de platos exclusivamente calientes.
productos aprobados
El menú de "Stola 1" se compone de productos permitidos. Su presencia en la dieta elimina el efecto irritante sobre la membrana mucosa del sistema digestivo. La base de la dieta son las grasas animales, la fibra y los aceites vegetales. El uso de este último proporciona estimulación de la secreción de bilis, lo que tiene un efecto positivo en el metabolismo.
Los productos admitidos incluyen:
- papilla de leche líquida;
- sopas de cereales;
- carne magra rallada o picada;
- huevo;
- gelatina y beso;
- pescado magro;
- pastas de primera.
productos prohibidos
Algunos productos pueden provocar la formación de gases y aumentar el dolor en la gastritis. Por lo tanto, debe abandonarse su uso en la dieta "Tabla 1".
Los productos prohibidos incluyen:
- legumbres;
- pepinos;
- repollo;
- champiñones;
- moras frecas;
- frutas cítricas;
- sémola de cebada y maíz;
- productos de harina;
- embutidos y embutidos;
- especias;
- kvas y bebidas alcohólicas;
- beber.
Ejemplo de menú para la semana.
Día de la semana |
Desayuno |
El almuerzo |
Cena |
té de la tarde |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunes |
Avena con leche, requesón, té con leche |
Manzanas al horno y compota |
Sopa de patata con albóndigas, arroz con ternera y compota |
Compota y galletas con masa de cuajada |
Alforfón con pollo hervido |
martes |
Gachas de trigo sarraceno con leche, un huevo pasado por agua, té negro con leche |
pera al horno |
Sopa de arroz, trigo sarraceno con chuletas al vapor, caldo de rosa mosqueta |
Jalea de frutas |
Puré de patatas y pescado al horno |
miércoles |
Gachas de arroz con leche, manzana al horno, requesón |
Galletas sin levadura y gelatina de frutas |
Sopa de arroz, ternera al vapor con trigo sarraceno, compota |
Kissel y tarta de queso con ricota |
Pescado al horno con puré de verduras, caldo de rosa mosqueta |
jueves |
Gachas de sémola y requesón |
Galleta, puré de manzana, compota |
Sopa de verduras, trigo sarraceno con chuletas al vapor |
Compota, galletas sin levadura |
Chuletas de pescado y puré de calabaza |
Viernes |
Avena, achicoria con leche |
Gelatina de bayas y galletas sin levadura |
Sopa de avena con albóndigas, trigo sarraceno, ternera al vapor |
Caldo de rosa mosqueta y bizcocho |
Filete de pescado con puré de verduras, compota |
sábado |
Cazuela de requesón con crema agria baja en grasa |
Manzana horneada |
Sopa de avena, gachas de arroz y albóndigas de pescado |
Galletas con té débil |
Pollo hervido con verduras guisadas, compota |
Domingo |
Avena, requesón con crema agria |
pera al horno |
Sopa de verduras, arroz con chuletas al vapor |
jalea de bayas |
Puré de zanahoria con pescado hervido |
¡Comentario! La dieta de la primera mesa para la gastritis se prescribe en los casos más difíciles. Se considera el más grave.
Dieta para la gastritis "Tabla 2"
A menudo, con gastritis, se prescribe la dieta número 2. El menú se acuerda en detalle con el médico tratante. El propósito de la dieta es proteger las partes vulnerables del sistema digestivo del daño mecánico. En términos de contenido de nutrientes, la "Tabla 2" no es inferior a otras dietas terapéuticas. Las reglas principales se refieren a la cocina. Los productos horneados, hervidos y guisados son bienvenidos. No puedes freír la comida. También se desaconseja encarecidamente hacer caldos ricos.
productos aprobados
En el proceso de seguir una dieta, se pueden agregar al menú alimentos que son más difíciles de digerir. Pero este punto debe ser discutido con el médico. Los productos permitidos de la dieta "Tabla número 2" para la gastritis crónica incluyen:
- filete de pavo y conejo;
- filete de ternera;
- hígado;
- variedades de pescado bajas en grasa;
- sopas de verduras y carne;
- cereales de trigo sarraceno, sémola, avena y arroz;
- pasta de alta calidad;
- verduras al horno;
- huevo;
- algunos productos de harina;
- frutas que se han sometido a un tratamiento térmico;
- jaleas, budines y guisos de ricota.
productos prohibidos
Algunos productos, sujetos a la "Tabla 2", deben abandonarse por completo. Los productos prohibidos incluyen:
- ricas sopas de carne;
- ganso, cordero y cerdo;
- productos de confitería con alto contenido de azúcar;
- jugos envasados, cacao, café;
- alcohol;
- cualquier comida enlatada;
- carnes ahumadas;
- alimentos en escabeche;
- platos picantes
¡Consejo! Se permite una variedad de dietas con jamón de primera calidad y buen chorizo.
Ejemplo de menú para la semana.
Para no preocuparse por compilar una dieta, puede usar el menú preparado para la semana.
Día de la semana |
Desayuno |
El almuerzo |
Cena |
té de la tarde |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunes |
Tortilla al vapor, achicoria |
Jalea de frutas |
Chuleta de ternera al vapor con verduras, kissel |
Sándwich desagradable, té negro |
Pescado hervido con verduras, kéfir. |
martes |
Gachas de arroz con leche, cazuela de requesón, compota |
Riazhenka |
Sopa de fideos con pollo, chuleta al vapor |
Galletas con compota |
Filete de pollo al horno con verduras |
miércoles |
Avena con leche, un huevo pasado por agua |
Manzana horneada |
Crema de hongos, arroz con ternera |
Pan seco con té |
puré de verduras con pollo |
jueves |
Alforfón con leche, bebida de café. |
kéfir |
Puré de patatas al vapor con chuletas |
Ensalada de frutas con crema agria |
Ave al vapor con verduras, compota |
Viernes |
Tortilla, cazuela de requesón, té |
Jalea de frutas |
Sopa de arroz, chuleta y puré de verduras, kissel |
Galletas de té |
Pescado hervido con arroz, batido |
sábado |
Tarta de queso con crema agria magra, achicoria |
Pera al horno con miel |
Sopa de champiñones, pollo hervido con verduras, batido |
kéfir |
Flan de verduras con pollo |
Domingo |
Avena con leche, achicoria |
Gelatina |
Sopa de arroz, pescado con puré de verduras, compota |
Sándwich de leche desagradable |
Ternera hervida con verduras, caldo de rosa mosqueta |
Dieta para la gastritis "Tabla 3"
El menú de dieta para la gastritis del estómago "Tabla 3" se considera en los casos en que la enfermedad se acompaña de indigestión, lo que conduce al estreñimiento. El objetivo de una dieta terapéutica es normalizar la digestión y eliminar las molestias. Se trata de cinco comidas al día durante un período de tiempo ilimitado. La comida se prepara hirviendo o guisando. Se recomienda moler los alimentos sólidos hasta obtener una consistencia pastosa. Las frutas y verduras se pueden comer crudas.
productos aprobados
Las características de esta dieta incluyen la posibilidad de comer alimentos fríos y algunos dulces. En el tratamiento de la gastritis crónica con la dieta "Tabla 3", puede utilizar los siguientes productos:
- el trigo y el pan de trigo de ayer;
- sopas con caldo bajo en grasa;
- mariscos y pescados;
- cereales;
- productos lácteos;
- verduras y verduras de hoja verde;
- agua mineral, bebida de café, té;
- jugos de frutas y achicoria;
- huevo;
- verduras y mantequilla.
productos prohibidos
Si sigue la dieta "Tabla 3", está prohibido el uso de los siguientes platos:
- productos horneados frescos;
- sopas y caldos grasos;
- conservas de pescado y pescado ahumado;
- pasta;
- sémola;
- rábano, nabo y rábano;
- café, cacao y té fuerte;
- champiñones;
- salsas grasas;
- huevos hervidos.
Ejemplo de menú para la semana.
Día de la semana |
Desayuno |
El almuerzo |
Cena |
té de la tarde |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunes |
Tortilla con queso al vapor, achicoria con nata |
Secar con té |
Remolacha con pan |
Té verde con malvaviscos |
Flan de carne con coliflor |
martes |
Avena con frutas, achicoria |
Cualquier fruta fresca |
Okroshka sin agregar papas |
puñado de ciruelas |
Sopa con fideos y carne picada, jugo |
miércoles |
Ricotta con frutas, té negro con leche |
Té de merengue |
Sopa de verduras con albóndigas, pan tostado |
jugo de manzana |
Alforfón con albóndigas de pollo al vapor, compota |
jueves |
Tortitas de calabacín con crema agria, achicoria |
Té con tostadas |
Caldo de carne con verduras, pan rallado |
Yogur con albaricoques secos |
Pescado al horno, vinagreta |
Viernes |
Salchicha de leche, dos huevos pasados por agua, achicoria |
Manzana al horno con miel |
Borscht con crema agria magra, tostadas |
jugo, ciruelas |
Chuletas de conejo, ensalada de verduras |
sábado |
Té con leche, tostadas con paté casero |
Manzana |
Caldo de verduras con carne, pan rallado |
leche cuajada |
Tortitas de zanahoria, ternera hervida |
Domingo |
Avena con albaricoques secos, té verde |
café con galletas |
Sopa de champiñones con verduras, galletas |
Cazuela de requesón, té negro |
Alforfón con carne, kissel |
Dieta para la gastritis "Tabla 4"
La "Tabla 4" terapéutica para la gastritis es tan común como las demás. Los gastroenterólogos lo prescriben durante una exacerbación de la enfermedad. El propósito de la dieta es hacer frente a los procesos inflamatorios y reducir la carga sobre los órganos del sistema digestivo. Al reducir la cantidad de grasa consumida, también se reduce el contenido calórico de la dieta diaria. La cifra promedio en la dieta "Stola 4" es de 2000 kcal por día. El volumen de porciones para la gastritis se minimiza. Junto a esto, se practican seis comidas al día.
productos aprobados
La lista de alimentos permitidos siguiendo la dieta de la Tabla 4 te ayudará a entender en qué se basará la dieta. El menú debe incluir:
- queso cottage;
- tés de hierbas débiles, café, compotas, agua mineral;
- aceites vegetales;
- huevos de gallina;
- galletas y pan sin azúcar;
- hierbas secas;
- verduras al vapor y hervidas;
- cereales;
- carnes magras.
productos prohibidos
Se presta especial atención a los platos prohibidos en la elaboración del menú. De la dieta diaria se debe excluir:
- grasas animales;
- salsas y especias;
- horneado y pan fresco;
- crema agria y crema agria;
- legumbres;
- carnes grasas y embutidos;
- chocolatería y pastelería.
¡Importante! Para que el efecto cumpla con las expectativas, incluso las desviaciones menores de los principios nutricionales recomendados para la gastritis son indeseables.
Ejemplo de menú para la semana.
Día de la semana |
Desayuno |
El almuerzo |
Cena |
té de la tarde |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunes |
Requesón fresco, galletas, té |
Manzana horneada |
Sopa crema con arroz y pavo |
Cazuela de requesón, té |
Puré de patata, croquetas de pescado |
martes |
Tortilla al vapor, achicoria |
Soufflé de zanahoria y manzana, caldo de rosa mosqueta |
Caldo de sémola y picatostes, trigo sarraceno con pescado hervido |
Manzana horneada |
Estofado de coliflor con ternera |
miércoles |
Dos huevos pasados por agua, achicoria |
Pera al horno con miel |
Sopa de arroz con albóndigas, compota |
kéfir |
Puré de patatas, pechuga hervida, té |
jueves |
Avena en el agua, té con galletas |
Queso cottage |
Sopa de bacalao, té verde |
puñado de ciruelas |
Arroz hervido, albóndigas de pollo, caldo de rosa mosqueta |
Viernes |
Mannik de yogur, té verde |
Manzana horneada |
Puré de verduras, chuletas de pescado |
Tarta de queso al vapor, té |
Ternera hervida con verduras, compota |
sábado |
Gachas de trigo sarraceno con leche, achicoria |
jalea de bayas |
sopa de pollo con fideos, té |
Cazuela de arroz y requesón, té |
Pasteles de pescado al vapor, verduras al horno |
Domingo |
Tortita de avena con requesón, achicoria |
pera al horno |
Sopa de arroz con ternera |
kéfir |
Guiso de pavo con patatas y verduras, caldo de rosa mosqueta |
Dieta para la gastritis "Tabla 5"
Con gastritis, la alimentación según el principio de la "Tabla 5" se considera la más preferible. La dieta prevé el máximo tratamiento térmico de los productos. Las comidas se hacen cada 3-4 horas. Se recomienda seguir la dieta número cinco con gastritis durante al menos dos años. En el futuro, está permitido introducir alimentos prohibidos en la dieta.
productos aprobados
Los gastroenterólogos se encargaron de la elaboración de las listas de productos admitidos en la "Mesa N° 5". Estos incluyen lo siguiente:
- carne baja en grasa;
- mariscos y pescados;
- arroz, trigo sarraceno y avena;
- huevo;
- frutas y verduras tratadas térmicamente;
- productos lácteos;
- pan de centeno y trigo.
productos prohibidos
Al seguir la dieta número cinco con gastritis del estómago, es necesario controlar cuidadosamente que no haya alimentos no deseados en la dieta. Esto ayudará a mejorar su bienestar y evitar nuevas exacerbaciones de la enfermedad. La "tabla 5" implica la negativa de:
- Maíz;
- champiñones;
- perejil;
- repollo blanco;
- carnes grasas;
- dulces;
- café fuerte y alcohol;
- beber.
Ejemplo de menú para la semana.
Día de la semana |
Desayuno |
El almuerzo |
Cena |
té de la tarde |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunes |
Tortilla proteica, batido de manzana |
Manzana al horno con miel |
Alforfón, ensalada de verduras, filete de pollo hervido, compota |
puñado de ciruelas |
Puré de patatas, guiso de pescado, té |
martes |
Tarta de queso, té sin azúcar |
Ensalada de zanahoria y manzana, compota |
Pasta con pollo, verduras hervidas |
Kéfir, calabacín al horno |
Guiso de verduras con pollo, té sin azúcar |
miércoles |
Avena, café con leche |
pera al horno |
Albóndigas de pescado, arroz, ensalada de verduras. |
Kéfir, albaricoques secos |
Jugo de arándano, cazuela de requesón |
jueves |
Masa de cuajada con miel, café. |
Pescar |
Gachas De Alforfón Con Ternera, Kéfir |
compota, ciruelas |
Cazuela de pescado, mannik, té. |
Viernes |
Ensalada de frutas, yogur, té verde |
Verduras en lavash |
Sopa de trigo sarraceno con filete de pollo, compota |
kéfir |
Guiso de verduras con pescado hervido, caldo de rosa mosqueta |
sábado |
Avena, un trozo de queso, pan de ayer |
pera al horno |
Sopa de fideos con pollo, ensalada de zanahoria, compota |
kéfir, ciruelas |
Puré de patatas, pechuga al horno |
Domingo |
Tarta de queso, té verde |
Yogur de cereales con galletas |
Sopa de bacalao, picatostes |
Cazuela de requesón |
Guiso de verduras con ternera, caldo de rosa mosqueta |
Dieta para la gastritis "Tabla 6"
La dieta número 6 para la gastritis se practica durante 1-2 meses. Se prescribe cuando la enfermedad está remitiendo. La principal característica distintiva de la dieta "Tabla 6" para la gastritis es la capacidad de consumir bocadillos, algunas especias, salchichas y salsas. Al mismo tiempo, los platos de la dieta Stola 6 se cuecen al vapor y se hierven.
productos aprobados
Las personas a las que se les ha asignado la "Tabla 6" ingresan mucho más que otros pacientes.
Esto se debe al curso más leve de la enfermedad. Los productos admitidos incluyen:
- verduras;
- huevos de gallina y de codorniz;
- productos lácteos;
- vegetales frescos;
- productos de harina sin azúcar;
- mermelada, miel, mermelada, jalea;
- pastas de primera calidad;
- decocciones de hierbas, té, café, agua mineral;
- pescado magro;
- carne dietética;
- salchicha de doctor;
- cereales;
- salsas a base de leche y crema agria.
productos prohibidos
Las restricciones dietéticas también se aplican a la tabla 6. En tal dieta, debe excluirse de la dieta:
- carnes ahumadas;
- postres excesivamente dulces;
- sopas grasosas;
- Comida rápida;
- bebidas carbonatadas y alcohólicas;
- platos picantes
La posibilidad de cambiar a una dieta normal debe consultarse con un médico de forma individual.
Ejemplo de menú para la semana.
Día de la semana |
Desayuno |
El almuerzo |
Cena |
té de la tarde |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunes |
Yogurt natural, unas lonchas de queso, té |
Tortilla de proteínas |
Sopa de alforfón con caldo de verduras |
Sándwich de té, queso y mantequilla |
Pescado al vapor con ensalada de pepino |
martes |
Requesón con crema agria magra, té verde |
papilla de arroz |
Crema de calabaza con picatostes |
Ensalada de pavo y huevo de codorniz, té negro |
Chuletas de pollo, puré de patatas, vinagreta |
miércoles |
tortilla, café |
Manzana al horno con miel |
Sopa de fideos con pollo, ensalada de remolacha |
kéfir |
Verduras, ternera al vapor, galletas |
jueves |
avena, achicoria |
Jalea de frutas |
Sopa de verduras con pollo |
Té con cazuela de requesón |
Pasteles de pescado, arroz |
Viernes |
Un trozo de chorizo, dos huevos duros, queso |
papilla de arroz |
Sopa de bacalao, picatostes |
Jalea de frutas |
Ternera hervida, verduras |
sábado |
Gachas de arroz con leche |
Café con merengues |
Sopa de verduras con ternera, trigo sarraceno con pollo |
leche cuajada |
Asado con verduras y pavo |
Domingo |
Cazuela de requesón, café |
pera al horno |
Arroz con pechuga de pollo, vinagreta |
yogur natural |
Chuletas de ternera con verduras |
Conclusión
La tabla dietética para la gastritis debe ante todo ser equilibrada. Por lo tanto, es necesario elaborar un menú con anticipación, teniendo en cuenta todos los matices. Es altamente indeseable elegir de forma independiente el principio de nutrición por sí mismo. Esto debe hacerlo el médico tratante.